Aderezo César
Aderezo César casero con mayonesa y Worcestershire en lugar de anchoas. Yield 2 tazas, vida 5 días.
Prep
15 min
Cocción
0 min
Total
15 min
Porciones: 16
Ingredients
- 1 taza mayonesa (marca gourmet)
- ¼ taza mostaza Dijon (o huevo)
- ¼ taza parmesano fresco rallado
- 2 cdas agua
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen
- 1½ cdas jugo de limón exprimido
- 1 cda salsa inglesa Worcestershire (sustituto de anchoas)
- 1 diente de ajo
- 2 cditas azúcar
- ½ cdita pimienta negra molida
- ¼ cdita sal
Instructions
- Rallar el queso parmesano.
- Procesar el ajo hasta obtener pasta fina.
- Mezclar todos los ingredientes en recipiente de metal, excepto el aceite.
- Incorporar el aceite poco a poco con un batidor de globo.
Notes
- Yield: 2 tazas. Vida en refrigeración: 5 días.
- Para producción semanal: multiplicar ×8 para obtener un galón.
Variations
- Más intensidad: agregar otro diente de ajo.
- Con picante: 1 cdita de Tabasco.