Bistec Jugoso con Cebolla
Bistec de sirloin en tiras sellado a fuego alto con cebolla caramelizada, ajo y salsa inglesa. Versión híbrida Thermomix + sartén.
Prep
5 min
Cocción
20 min
Total
25 min
Porciones: 4
Ingredients
- 680 g de bistec de sirloin en tiras
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande en rodajas
- 3 dientes de ajo
- 1 cdita de ajo en polvo
- ½ cdita de cebolla en polvo
- ½ cdita de paprika
- 1 cdita de sal
- ½ cdita de pimienta negra
- 1 cda de salsa inglesa (Worcestershire)
- 2 cdas de mantequilla
- 1 cda de perejil picado (opcional)
Instructions
- Picar ajo (Thermomix): 3 seg / vel 7. Reserva.
- Sofreír cebolla (Thermomix): Añade la cebolla en rodajas y 1 cda de aceite. Cocina 10 min / 120 °C / giro inverso / vel cuchara. Reserva.
- Seca la carne con papel absorbente. Sazona con ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, sal y pimienta.
- Sellar la carne (sartén muy caliente — no omitir): Calienta el aceite restante a fuego medio-alto. Sella la carne en una sola capa 2–3 min por lado hasta dorar bien. Hazlo en tandas si es necesario. Retira y reserva.
- En el mismo sartén regresa la cebolla sofrita, la carne, la salsa inglesa y la mantequilla. Mezcla 1–2 min para integrar.
- Termina con perejil picado y sirve caliente.
Notes
- El sellado en sartén muy caliente es clave — no se logra en Thermomix.
- La cebolla bien cocida aporta dulzor natural (menos necesidad de salsas).
- Para versión más saludable: reemplaza 1 cda de mantequilla por aceite de oliva.
- Acompaña con verduras asadas, puré de coliflor o champiñones salteados.
- Conservación: hasta 3 días en refrigerador. Recalentar en sartén para no secar la carne.