Lentejas Guisadas
Lentejas guisadas con verduras, azafrán, pimentón y jamón ibérico. Remojar noche anterior. 229 kcal por ración.
Prep
15 min + noche remojo
Cocción
2 h
Total
2 h 15 min + noche
Porciones: 4
Ingredients
- 200 g lentejas
- ½ pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- Puñado de jamón ibérico en trocitos
- Par de hebras de azafrán
- 1 cdita pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Dejar lentejas en remojo la noche anterior con agua fría y sal.
- Colar y lavar las lentejas.
- Hervir olla con ¼ de agua.
- Cortar en cuadraditos: ajo, cebolla, zanahoria, pimiento.
- Añadir a la olla: lentejas, verduras, jamón, azafrán, sal y laurel. Cocer ~1,5h a fuego medio.
- Cuando estén cocidas, añadir pimentón (para que no se queme) y AOVE.
- Cocer hasta espesar al gusto (~30 min más).
Notes
- FODMAP: usar lentejas en conserva, retirar el agua y lavar antes de consumir — reduce contenido en FODMAP.
- Sin jamón: receta vegetariana válida.
- 229 kcal por ración.
- Sin gluten, sin azúcar, sin edulcorantes.