Fillet de Salmón en Tabla de Cedro
Salmón a las brasas sobre tabla de cedro con marinade de soya, vino blanco y jengibre.
Prep
10 min + 2–5 h marinado
Cocción
10 min
Total
2–5 h
Porciones: 4
Ingredients
- 2 cdas aceite vegetal (NO de oliva)
- 1 cda salsa soya
- 3 cdas vino blanco Chardonnay
- ½ cdita jengibre en polvo
- 1 cda azúcar moreno
- Pimienta al gusto
- 1 cdita jugo de limón (agregar después de cocinar la marinade)
Instructions
- Mezclar la marinade sin el limón.
- Marinar el salmón cubierto 2–5 horas en refrigerador.
- Sacar 30 min antes de cocinar.
- Cocer la marinade a fuego lento hasta reducir a la mitad; retirar del fuego y agregar el limón.
- Pre-calentar la tabla de cedro en el asador.
- Cocinar el salmón 8–10 min con tapa cerrada.
Notes
- El aceite de oliva no se usa en la marinade — cambia el sabor al calentarse.
- La marinade reducida sirve como salsa para servir.